Дек 02

Говядина в пиве с луком и черносливом

Говядина в пиве с луком и черносливом

Вымытое, приготовленное мясо порезать из расчета 4-5 кусочков на одну персону. Посолив и поперчив, обжариваем их на очень жаркой сковороде, в какой распустить хоть какой кулинарный жир, после этого тушим, с добавлением воды, приблизительно час, может быть малость подольше. Лук измельчаем и немного подрумяниваем на сливочном масле.

 

 

Заблаговременно приготовленный чернослив без косточек порезать (куски должны быть мелкие). Если чернослив суховат – проварите его пару минут либо запарьте в кипяточке хотя бы на 10 – 20 минут.

Дно и стены горшочков смазать маслом и наполнить по очереди луком, черносливом, тушеным мясом, томатной пастой. Все залить теплым пивом и сделать для горшочков крышечки из дрожжевого теста.

В прогретой духовке томить полчаса, при подаче срезать крышечки. Ими опять можно накрыть горшочки при подаче их к столу.

В качестве закусок отлично идут с этим блюдом маринованные огурчики.

 

Дрожжевое тесто для крышечек: в нагретом молоке развести дрожжи, дать им набухнуть. В эмалированной посуде смешать воду либо молоко с дрожжами, яичком, сахаром и солью. Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Говядина с овощами в горшочках

Говядина с овощами в горшочках

Нарезанное на некрупные кусочки говяжье мясо необходимо отлично отбить, сдобрить специями и, обваляв в муке, обжарить на сале. В сотейник либо глубокую сковороду положить: за ранее обжаренные куски мяса, горошинки ароматного перца и лаврушку, залить жарким бульоном. С закрытой крышкой тушить приблизительно один час. Выставляйте невысокую температуру, чтоб бульон не выкипел ранее времени.

 

 

Картофель соломкой обжарить на сковороде с добавлением сала.

Корень петрушки измельчить, добавить морковь и лук и все совместно малость потушить.

В глиняные горшочки выложить говядину, картофель и овощи, воду, в какой тушилось мясо, и томатную пасту.

В подогретую духовку горшочки поместить на 40 – 50 минут.

 

Продукты:

Говядина  – 800 – 900 г

Мука – полстакана

Сало (растопленное) либо смалец – 5 ст. л.

Бульон – 120 – 130 мл

7 — 8 картофелин

Морковь – 4 маленькие

Лук – 2 большие головки

Корень петрушки

Томатная паста – 4 огромные ложки

Зелень петрушки, лаврушка, перец ароматный (горошком), Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Говядина с луком, тушеная в бульоне

Говядина с луком, тушеная в бульоне

Мясо, очищенное от пленок, нарезанное кусками, поперченное и посоленное, обваливается в муке и обжаривается. Лучше обжаривать его на сале, хотя, при его отсутствии, можно поменять сало хоть каким другим кулинарным жиром. Измельченный лук обжаривается до прозрачности, к нему — томатную пасту, и еще пару минут обжариваем смесь, помешивая лопаточкой.

 

 

В горшочки выкладывается половина консистенции лука с томатной пастой, куски мяса, лук колечками, лаврушка. Оставшуюся часть лука и томатной пасты положите сверху. После того, как в горшочек нальете жаркий бульон либо просто воду, горшочки закройте плотно крышками и тушите в духовке до готовности. Это займет у вас порядка 50 минут, может быть – час.

Неплохим гарниром будут макаронные изделия, юный картофель, рис.

 

Продукты:

Говядина – полкило

Мясной бульон либо жгучая вода – пара стаканов

Сало (растопленное) – 2 ст. ложки

Луковки – 2 шт.

1 огромную ложку томатной пасты

Лаврушка – 2 листа

Специи

Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Говядина, овощи и грибы, тушеные в сметане с томатной пастой

Говядина, овощи и грибы, тушеные в сметане с томатной пастой

Заблаговременно залить водой грибы на 2 часа, позже в той же воде грибы сварить. Бульон бросить, процедить, а отваренные грибы порезать и обжарить в растопленном сале (либо сливочном масле). Очищенные овощи – морковь, лук, картофель – порезать на ломтики либо кубики. Раздельно каждый вид овощей обжаривается на сливочном масле. Овощи лучше резать одной формы, так блюдо получится более эстетичным.

 

 

Обжариваем масло с мукой до золотистого цвета, добавляем сметану и кропотливо растираем до однородного состояния. Комочков в соусе быть не должно, потому не мешает протереть готовый соус через сито.

В горшочки помещаем овощи, кусочки говядины, грибы. Солим, заливаем жарким бульоном, оставшимся после варки грибов, добавляем соус сметанный и томатную пасту.

В жаркой духовке томим до полной готовности мяса.

Посыпаем зеленью.

Это блюдо полностью самостоятельное, и не просит отдельного гарнира.

 

Продукты:

Говядина – полкило

Картофель – 1 кг

Сушеные грибы – 40 – 50 Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Печень в соусе рецепт в горшочках

Печень в соусе рецепт в горшочках

Печень необходимо почистить и приготовить для жарки: убрать пленки, протоки, порезать некрупными кусочками. Каждый кусочек обвалять в просеянной муке и обжарить на нагретой сковороде со смальцем. Солить не надо, по другому печень станет жесткой. В глиняние горшочки уложить кусочки печени и залить их соусом из сметаны.

 

 

Тушить в духовке на небольшом огне минут 35 – 40. Можно налить малость воды на противень, на котором стоит горшочек.

Добавьте зелень, подайте печень с гарниром: рис, картофель, макаронные изделия.

Соус из сметаны: мелко порезанный лук обжарить немного. Муку на сухой сковороде прогреть. Сметану прогреть, смешать с мукой и луком. Можно поперчить, посолить по вкусу. Дать провариться в течение 4 — 6 минут. Для любителей острого соуса можно добавить зубчик чеснока либо острый кетчуп.

 

Продукты:

Печень – полкило

Смалец (малость, для обжаривания)

Зелень, специи

Для соуса: 100 – 150 мл сметаны, 1 маленькая луковица, малость муки, 2 ст. ложки масла (маргарина, др. жира), перец (молотый), соль. Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Рис с курицей в горшочке рецепт с фото

Рис с курицей в горшочке рецепт с фото

Ингредиенты для изготовления риса с курицей в горшочке

Рис  с курицей в горшочке рецепт с фото

Блюда в горшочках, приготовленные в духовке, любимы многими хозяйками по нескольким причинам. Во-1-х – это комфортно и стремительно, во-2-х – полезно и нередко употребляется в диетическом питании, потому что тут не надо поджарить и добавлять много жира, и, в-3-х – не стоит переживать, что блюдо подгорит и часто его помешивать. Пожалуй, этих аргументов хватит, чтоб привлечь новых почитателей блюд в горшочках.

 

 

Очень комфортно готовить разные каши. Они получаются очень смачными и рассыпчатыми, что уже нравится гурманам. Одним из фаворитных блюд в горшочках является рис. Его можно готовить как в чистом виде, так и миксуя с овощами и мясом. Предлагаем рецепт, в каком совмещены и мясо, и овощи с рисом.

 

Ингредиенты для изготовления риса  с курицей в горшочке

Рисовая крупа – на маленький горшочек 1 чашечка.

Овощи свежайшие либо замороженные (смесь) – 200 гр.

Куриное мясо (крылышки, ноги, ножки) – 250 гр.

Соль.

 

Рецепт изготовления риса с курицей в горшочке

Рис с курицей в горшочке рецепт с фото

Для начала подготовим рис. Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Говяжий язык в сметанно – ореховом соусе с грибами

Говяжий язык в сметанно – ореховом соусе с грибами

Отварить язык в течение 3-х часов. С остуженного языка снять кожицу, после этого его необходимо порезать некрупными кубиками. Лук обжаривать до прекрасного цвета. Измельчить в ступке ядрышки грецких орехов, мелко натереть чеснок, влить сметану, добавив соль и перец, и перемешать. В горшочки сложить ингредиенты: язык, обжаренный лук, нарезанные большими ломтиками грибы.

Залить соусом и, плотно накрыв крышками, поместить горшочки в духовку на 40 минут. Температуру выставьте умеренную.

 

 

Продукты:

Язык – 700 г

3 луковки

Свежайшие грибы – 250 — 350 г

Грецкие орешки (ядра) – 1 стакан

Сметана – 200 мл

Сливочное масло (хоть какое несоленое) – 3 ст. л.

3 – 5 зубчиков чеснока

Перец, соль, зелень

Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Дек 02

Мясо и субпродукты с черносливом в горшочке

Мясо и субпродукты с черносливом в горшочке

Некрупными ломтиками порезать говядину, свинину, печень без пленок и обжарить их по очереди на сливочном масле иди другом жире. С отваренного языка (варится он длительно, часа 3) снять верхнюю кожицу и порезать ломтиками. Отварите варено-копченую колбасу и нарежьте ее маленькими кубиками. Порежьте запаренный за ранее чернослив.

 

 

Все мясные продукты необходимо поместить в глиняний горшочек, залить жарким соусом, добавить порезанную зелень, размельченный чеснок и чернослив. Тушится блюдо в духовке, минут 20, не подольше.

Соус: муку чуток поджарьте на сковороде без жира, охладите и смешайте с 50 г мягенького сливочного масла. Добавьте теплый мясной бульон от языка и кропотливо перемешайте до однородной массы. Снять соус с плиты, вбить желток 1-го яичка, посолить.

Процедите через сито.

 

Продукты:

Печень говяжья – 100 г

Язык – 200 г

Говядина – 150 г

Свинина – 100 г

Варено-копченая колбаса – 100 г

Чернослив – 150 г

Масла сливочного – с грецкий орешек

2 больших зубчика Continue reading

Сделать закладку !

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс